Современные муссовые десерты 2020.
От первого муссового торта до собственных сочетаний за 30 дней.
Онлайн школа современных десертов
Хочешь знать все секреты муссовых тортов?
Для кого этот курс?
1
Вы любящая мать, жена и вам нравится баловать своих близких
2
Вы делаете десерты на заказ и хотите удивить своих клиентов уникальными вкусовыми сочетаниями
3
Хотели бы начать делать десерты на заказ
4
Вас завораживают фотографии муссовых тортиков, и вам хотелось бы уже выложить свою работу
5
У вас ещё нет опыта приготовления десертов, но в душе вы творец и создатель
Вы научитесь по результатам курса
Практические навыки
Научитесь делать
8 современных муссовых тортов
Освоите техники приготовления 7 видов бисквитов, 8 начинок и 8 муссов и научитесь создавать свои сочетания
Научитесь покрывать торты
зеркальной глазурью без пор и шоколадным велюром без трещин
Освоите навык правильной сборки муссовых тортов
Теоритические навыки
Термины
Разберётесь в терминах мусс, кремю, сабле, кули, конфю
Виды
Разберётесь в видах
муссовых десертов,
составе, инвентаре
Ингридиенты
Будете знать какие лучше использовать ингредиенты и где их брать
Процесс
Будете понимать химию процессов приготовления
Вы научитесь по результатам курса
Практические навыки
Современные муссовые торты
Научитесь делать 8 современных муссовых тортов
Покрытие тортов
Научитесь покрывать торты зеркальной глазурью без пор и шоколадным велюром без трещин
Техники приготовления
Освоите техники приготовления 7 видов бисквитов, 8 начинок и 8 муссов и научитесь создавать свои сочетания
Сборки муссовых тортов
Освоите навык правильной сборки муссовых тортов
Теоретические навыки
Разберётесь в терминах
Разберётесь в терминах мусс, кремю, сабле, кули, конфю
Ингредиенты
Будете знать какие лучше использовать ингредиенты и где их брать
Виды муссовых десертов
Разберётесь в видах муссовых десертов, их возможном составе, и инвентаре, необходимым для приготовления
Процесс приготовления
Будете понимать химию процессов приготовления
Программа курса
Урок 1. Состав
  • Что такое муссовый торт?
  • Инвентарь
  • Состав
Урок 2. Покрытие
  • Зеркальная глазурь, ее виды
  • Эффект "леопард"
  • Шоколадный велюр
  • Особенности сборки
  • Хранение и транспортировка десертов
    Урок 3. Торт "Фрагола"
    Клубника, йогурт, белый шоколад
    • Клубничное кули
    • Йогуртовый крем с лимоном
    • Бисквит "Дакуаз" с клубникой
    • Нежный ванильный мусс с белым шоколадом
    Урок 4. Торт "Ноче ди кокко"
    Кокос, ананас, белый шоколад
    • Компоте из ананаса
    • Кули манго
    • Кокосовый бисквит "Дакуаз"
    • Кокосовый мусс
    Урок 5. "Карамельная груша"
    Карамель, груша, крем англез
    • Кули груша с семенами ванили
    • Влажный бисквит "Брауни" с кусочками шоколада
    • Мягкая соленая карамель
    • Сливочно-ванильный мусс с белым шоколадом
    Урок 7. Торт "Медовик с малиной и солёной карамелью"
    • Малиновок конфет
    • Тонкие медовые коржи
    • Солёная карамель
    • Заварной творожный мусс
    Урок 6. Торт "Джелато чокколато"
    Шоколадный пломбир с лесными ягодами
    • Компоте из лесных ягод
    • Влажный бисквит "Брауни" с кусочками шоколада
    • Шоколадный мусс пломбир
    Урок 8. Торт "Морковный с апельсиновой карамелью"
    • Кули апельсин
    • Мягкая апельсиновая карамель
    • Влажный морковный бисквит с орешками, апельсином и корицей
    • Творожно-ванильный мусс
    Урок 9. Торт "Ореховый Бейлиз"
    • Миндальный бисквит "Франжипан"
    • Профитроль с ореховым сюрпремом
    • Мусс бейлиз
    Урок 10. Торт "Чёрная смородина"
    • Кули из чёрной смородины
    • Миндальный бисквит с лимоном и чёрной смородиной
    • Мусс с творожным сыром и ванилью
    Карина Сергеева
    Онлайн-школа Karinasweetcake
    • Создатель кондитерской Karina_sweetcake
    • Проходила обучение У Полины Кошелевой, Александра Кислицына, Тани Силаевой, Марии Бондаревой, Елены Кругловой, Марии Соколовой, Анастасии и Алексея- студия «soul desert»
    • Опыт работы кондитером в ресторане в Италии
    • 3 года создания десертов на заказ
    • Врач стоматолог
    • Мастер спорта международного класса по водным лыжам
    • 27 кратный призёр чемпионатов Европы и мира по водным лыжам в составе сборной Италии.
    Как будет проходить курс
    1
    Единая платформа
    У вас будет доступ к обучающей платформе Karinasweetcake, на которой будут доступны все уроки и практические задания
    2
    Предзаписанные видео-уроки
    Каждый урок длится не более 30 минут, так чтобы вы могли усвоить 100% материала. К каждому уроку будет шаблон или тех-карта
    3
    Проверка заданий
    После каждого ключевого урока вы выполняете задание и получаете по нему развернутую обратную связь от Карины
    4
    Еженедельные встречи
    Помимо самого кондитерского курса, вы сможете участвовать в еженедельных онлайн-встречах, на которых будут разбираться проекты участников курса, даваться дополнительная информация
    5
    Общение в чате
    У нас будет отдельный чат вашего потока для оперативного решения возникающих вопросов и общения между собой
    Отзывы
    Стоимость
    Шеф
    38 800 руб
    • Урок №1: "Cостав"
      Что такое муссовый торт?
      Инвентарь
      Состав
    • Урок №2: "Покрытие"
      Зеркальная глазурь, ее виды
      Эффект "леопард"
      Шоколадный велюр
      Особенности сборки
      Хранение и транспортировка десертов
    • Урок №3: торт "Фрагола"
      Клубника, йогурт, белый шоколад
      Клубничное кули
      Йогуртовый крем с лимоном
      Бисквит "Дакуаз" с клубникой
      Нежный ванильный мусс с белым шоколадом
    • Урок №4: торт "Ноче ди кокко"
      Кокос, ананас, белый шоколад
      Компоте из ананаса
      Кули манго
      Кокосовый бисквит "Дакуаз"
      Кокосовый мусс
    • Урок №5: "Карамельная груша"
      Карамель, груша, крем англез
      Кули груша с семенами ванили
      Влажный бисквит "Брауни" с кусочками шоколада
      Мягкая соленая карамель
      Сливочно-ванильный мусс с белым шоколадом
    • Урок №6: торт "Джелато чокколато"
      Шоколадный пломбир с лесными ягодами
      Компоте из лесных ягод
      Влажный бисквит "Брауни" с кусочками шоколада
      Шоколадный мусс пломбир
    • Урок №7: торт «Медовик с малиной и солёной карамелью»
      Малиновок конфет
      Тонкие медовые коржи
      Соленая карамель
      Заварной творожный мусс
    • Урок №8: торт «морковный с апельсиновой карамелью»
      Кули апельсин
      Мягкая апельсиновая карамель
      Влажный морковный бисквит с орешками, апельсином и корицей
      Творожно-ванильный мусс
    • Урок №9: торт «Ореховый Бейлиз»
      Миндальный бисквит «Франжипан»
      Профитроль с ореховым сюпремом
      Мусс бейлиз
    • Урок №10: торт «Чёрная смородина»
      Кули из чёрной смородины
      Миндальный бисквит с Лимонов и чёрной смородиной
      Мусс с творожным сыром и ванилью

    Приобрести пакет
    100% Гарантии
    Если после первого занятия вы поймете, что это не для вас, мы вернем вам деньги
    Karinasweetcake school
    Почему именно мы?
    Мы хотим дать возможность каждому, кто в душе создатель, развить свой творческий потенциал, овладеть навыками и секретами приготовления современных десертов или запустить свое дело за короткий срок, без лишней траты времени и средств, применив мою систему из последовательных шагов.
    Close
    Контакты
    WhatsApp
    Viber
    VK
    Mail
    Phone